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低温調理おじさん
- 投稿日：2019年 3月23日
- テーマ：宮本雄哉
- 投稿者：住宅事業部 HLA 宮本雄哉
皆様こんにちは、先日の休日のお料理ブログです。
低温調理と燻製のコラボレーション。
燻製もちょっと飽きてきたので、googleで燻製について検索。
ちょうど冷蔵庫にプチトマトがあったのでトマト燻製初挑戦。
燻製チーズは子供も喜ぶので定番化してます。
雪印６Pチーズ以外のチーズは高温になるととけてしまうのであまりよろしくないです。
６Pチーズ一択です( ..)φ
トマト・・・・見た目は華やかで良いのですが、果たして味はどうでしょうか・・・
燻製の天敵「水分」です。
水分があると酸化して「臭(くさ)酸っぱく」なります。
定期的に一個一個拭く必要があります・・・・結構大変です。
「臭(くさ)酸っぱく」
文字に起こすだけですごい嫌悪感ですね。。。
絶対美味しくないやつ！
本当は冷蔵庫にしまいたいのですが、
「冷蔵庫が臭くなる！やめて！あんたの足みたい！ほんと無理！」
と誰かに言われてしまうのも嫌なので、庭先に干しておきます。
室内に戻りまして、鶏むね肉のサラダチキンをまず作ります。
低温調理すると、むね肉なのにパサパサしないです。
安くて最高！VIVA鳥むね肉！
マジックソルトで味付けします。
「VIVA」・・・スペイン語で「万歳」という意味だそうです。
使い方間違ってなくて一安心です。
写真が縦になってしまいました。。。。
工程の写真撮り忘れです。
さっきの鶏肉をジップロックに入れ、６０度で６０分！
待ってるだけで、誰でも簡単にしっとりサラダチキンの完成です。
チーズ乗せてオーブンでチーン
手抜きでニンニク炒めたやつにミートソース入れるだけソース
途中だいぶ端折りましたが「かんせーい」です。
一言だけ言いたいことがあります。
「トマトの燻製は絶対にやめた方がいい」
私からはそれだけです。
家族全員、口に含んだ瞬間ひどい表情に。
最後、じゃんけんで負けた人が食べるという、罰ゲームの材料にされてしまう始末。
全て上手くいかないからこそ楽しいですね！
と前向きになったところで終わりにします。
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