低温調理おじさん

宮本雄哉
  • 投稿日:2019年 3月23日
  • テーマ:宮本雄哉
  • 投稿者:住宅事業部 宮本雄哉

皆様こんにちは、先日の休日のお料理ブログです。
低温調理と燻製のコラボレーション。









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燻製もちょっと飽きてきたので、googleで燻製について検索。

ちょうど冷蔵庫にプチトマトがあったのでトマト燻製初挑戦。

燻製チーズは子供も喜ぶので定番化してます。

雪印6Pチーズ以外のチーズは高温になるととけてしまうのであまりよろしくないです。
6Pチーズ一択です( ..)φ



















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トマト・・・・見た目は華やかで良いのですが、果たして味はどうでしょうか・・・














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燻製の天敵「水分」です。

水分があると酸化して「臭(くさ)酸っぱく」なります。

定期的に一個一個拭く必要があります・・・・結構大変です。



「臭(くさ)酸っぱく」
文字に起こすだけですごい嫌悪感ですね。。。
絶対美味しくないやつ!

















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本当は冷蔵庫にしまいたいのですが、

「冷蔵庫が臭くなる!やめて!あんたの足みたい!ほんと無理!」

と誰かに言われてしまうのも嫌なので、庭先に干しておきます。




















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室内に戻りまして、鶏むね肉のサラダチキンをまず作ります。
低温調理すると、むね肉なのにパサパサしないです。
安くて最高!VIVA鳥むね肉!

マジックソルトで味付けします。




















「VIVA」・・・スペイン語で「万歳」という意味だそうです。

使い方間違ってなくて一安心です。


















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写真が縦になってしまいました。。。。

工程の写真撮り忘れです。

さっきの鶏肉をジップロックに入れ、60度で60分!

待ってるだけで、誰でも簡単にしっとりサラダチキンの完成です。



















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チーズ乗せてオーブンでチーン

















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手抜きでニンニク炒めたやつにミートソース入れるだけソース














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途中だいぶ端折りましたが「かんせーい」です。

一言だけ言いたいことがあります。
「トマトの燻製は絶対にやめた方がいい」
私からはそれだけです。

家族全員、口に含んだ瞬間ひどい表情に。
最後、じゃんけんで負けた人が食べるという、罰ゲームの材料にされてしまう始末。

全て上手くいかないからこそ楽しいですね!
と前向きになったところで終わりにします。

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