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寒ざらし
- 投稿日：2016年 11月27日
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ホーム(ソーラー)ドクターの小出です。
趣味の一つである家庭菜園で、１０月下旬にほうれん草、春菊、そしてカブの種を蒔きました。蒔いた後、雨以外の日は１週間、水撒きを続けた結果、見事に発芽し、今は青々と育っています。
冷たい空気に野菜をさらすことを寒ざらしと言います。野菜が寒さに耐えることによって、葉の水分が減り、糖が増加されます。特にほうれん草は甘みを増します。
気温５度以下にさらすことで、葉も厚くなりますが、３月上旬まで収穫できます。
